Кофехана форматына сай эспрессо-машина мен кофе ұнтақтағыш таңдау
«Эспрессо-машина + кофе ұнтақтағыш» жұбын дұрыс таңдау кофе дәміне, бардың жұмыс қарқынына және әр сусынның тұрақтылығына тікелей әсер етеді. Төменде әртүрлі бюджетке арналған, сенімді үш нұсқамен бөлісемін.
Бюджетке қолайлы нұсқа — 3 млн теңгеге дейін
Эспрессо-машина:
- Nuova Simonelli Appia Life — 2 млн теңгеге дейін
Кофе ұнтақтағыш:
- Fiorenzato F4 / F6
- Ceado E6P / E5 — 350–650 мың теңге
Артықшылықтары: сенімді, қымбат емес, қарапайым.
Кемшіліктері: бу беру жүйесі әлсіз, тұрақтылығы төмен.
Шағын нүктелер мен coffee to go форматтарына жарайды.
Жүктемесі — күніне 150–200 шыныаяқ.
Орташа сегмент — 4–6 млн теңге
Эспрессо-машиналар:
- Sanremo D8, F18
- La Marzocco Linea Mini / Linea Classic S
- Rocket R9/R8
Кофе ұнтақтағыштар:
- Anfim SP II
- Mahlkönig E65S / E65 GBW
- Eagle One Grinder
Артықшылықтары: тұрақты температура, бу тез беріледі, тұрақтылығы жоғары.
Кемшіліктері: қызмет көрсету қымбатырақ, судың сапасы жоғары болу керек.
Отыратын орны бар кофехана мен спешелти кофеханаларға жарайды.
Жүктемесі — күніне 200–400 шыныаяқ.
Премиум — 6–15+ млн теңге
Эспрессо-машиналар:
- Synesso S200 / S300
- La Marzocco Strada
- Victoria Arduino Black Eagle
Кофе ұнтақтағыштар:
- Mahlkönig E80 GbW
- Mythos 1 / 2
Артықшылықтары: тұрақты, жылдам, дәмі тамаша.
Кемшіліктері: қымбат, тәжірибелі бариста мен мінсіз сапалы су керек.
Премиум санаттағы және ағыны жоғары кофеханаларға жарайды.
Жаңа жабдықсыз жасалатын жақсартулар
Дайын шешім — ұнтақтағыш + IMS / VST фильтр-себеті — дәмді айтарлықтай жақсартады.
Ұнтақтағыш:
- Flat — дәмі айқын
- Conical — тығыз, тәтті
Ұсынарым: SSP / Mahlkönig / Italmill
Фильтр-себет:
- Сток – тұрақтылығы төмен
- IMS / VST – дәлдік, таза дәм, тұрақты
Қорытынды:
Арзанырақ нұсқа → Simonelli + Fiorenzato/Ceado
Орташа сегмент → Sanremo / La Marzocco / Rocket + Anfim / Mahlkönig
Премиум → Synesso / Strada + E80 / Mythos