Строим завод
за 60 дней
Спецпроект Ösim × Orda Juice co
весь этот путь — от пустого здания до первой готовой партии Orda Juice Co — мы собрали в одном проекте
Это звучало не просто смело. За 60 дней команда Аскара Ермагамбетова должна была найти помещение, собрать производство, нанять людей и запустить завод
С чего всё началось
От идеи к проекту
Читать статью
Стройка без выходных, вопросы с документами, задержки на таможне, варка вручную и проблемы, которые приходилось решать на месте. И постоянный вопрос — успеем или нет
Аскар Ермагамбетов
Кто стоит за проектом
Бизнес-партнерство как долгий брак: нужно чувствовать друг друга, уметь уступать и знать, когда стоять на своем
Аскар Ермагамбетов
сооснователь, отвечает за продукт и стратегию
Никита Ширяев
операционный директор, отвечает за поставки и финансы
Александр Пушкарев
отвечает за продажи и коммуникации с клиентами
Александр Леонов
отвечает за управление, структуру, стратегию, финансовое и бизнес-планирование
С Никитой играли в хоккей и ходили в горы. Саша Пушкарев — настолько душевный человек, что мы его зовем Рахат-лукум Моего Сердца, больше 18 лет работает в HoReCa. Саша Леонов сделал карьеру в крупных компаниях — а потом решил, что пора строить свое
Аскар Ермагамбетов
Как мы собрали команду
Читать статью
Поиск помещения
Команда Аскара понимала: если в помещении уже было пищевое производство, можно сэкономить десятки миллионов тенге и месяцы работы
И им повезло — они нашли бывший маслозавод
Как поняли, что помещение подходит
Читать статью
Это значит, что многое уже есть: правильная логика помещений, вентиляционные шахты, плитка до потолка и грамотно разведённые потоки сырья и готовой продукции
Дальше — ремонт. И первый сюрприз
Когда маслозавод съезжал, они не слили воду и все трубы разорвало. Нам пришлось менять всю систему отопления: новые трубы и 4 500 секций батарей
Никита Ширяев
Документы
Больших проблем не возникло, но ключевая мысль: делать все документы нужно на старте. Еще лучше — заранее
Пищевое производство — это отдельный квест с бумагами. Санитарные нормы, техусловия, сертификация, разрешения
Как не утонуть в документах
Читать статью
Строим производство
Сердце завода — вакуумно-выпарная установка. Вакуум снижает температуру кипения и ароматика остается живой
Заказали напрямую у производителя и начали готовить площадку
С чего начинается технологическая линия
Читать статью
В помещении было угольное отопление, команда сразу решила его не использовать — слишком вредно для экологии. Хотели газгольдер — быстро и просто. В процессе выяснилось: только магистраль
Согласования, подписи, переносы сроков
Со стройкой тоже было непросто: к 1 апреля должно было быть готово
По факту — еще минимум две недели. Не потому что плохие подрядчики, просто стройка всегда так работает
Испытания при запуске производства
Читать статью
Дальше — новые сложности. Машина с вакуумно-выпарной установкой почти готова к выезду, а документов СТ-1 нет — производитель затянул со своей стороны.
Цех готов. Запуститься нельзя
Потом наконец приехала линия. Разгрузка, монтаж, сварщик по нержавейке. При первом включении диспергатор крутился в обратную сторону — оказалось, просто перепутаны фазы, чинится за 10 минут
Первый прогон на воде, потом на сахарном растворе, потом — на продукте
Когда вакуум встал ровно туда, куда рассчитывали, это был один из лучших моментов за все время
Доставка, сборка и запуск линии
Читать статью
Деньги
Планировали потратить 130 млн тенге. Запустились на 200. Половина роста — это взорванные трубы под полом, газ вместо газгольдера и решения, которые принимаешь прямо на стройке
Десять процентов бюджета ушло на то, чего в смете не было вообще. Это и есть настоящая цена входа в производство
Аскар Ермагамбетов
Куда ушли деньги и почему смета выросла в полтора раза
Читать статью
Первые клиенты
Первые клиенты появились ещё до завода — Kulikov, abr+, Six Coffee+Wine
Аскар заходил не с каталогом, а с дегустацией и разговором про задачи конкретного заведения. Так и остаются надолго
От HoReCa к масштабированию
Читать статью
Теперь, когда есть производство, можно больше: разрабатывать вкусы под конкретную сеть, работать с регионами
Следующий шаг — экспорт в ОАЭ, Россию, Беларусь
60 дней — это не красивая цифра для заголовка. Это реальный срок, в который команда уложилась несмотря на всё
✓ Завод запустили
✓ Первые партии отгрузили
✓ Клиенты получили заказы вовремя — даже когда оборудование еще не приехало
To be continued…
История продолжается — следи за Аскаром и его командой вместе с нами